Moritz Föllmer studierte Geschichte, Philosophie und Verfassungsrecht in Bonn, Göttingen und Paris. Nach seiner Promotion an der Humboldt-Universität zu Berlin war er dort Wissenschaftlicher Assistent, anschließend Feodor-Lynen-Stipendiat der Alexander-von-Humboldt-Stiftung an der University of Chicago sowie Dozent und Senior Lecturer an der University of Leeds. Seit 2011 ist er außerordentlicher Professor für Neuere Geschichte an der Universität Amsterdam. 2021 und 2023 führten ihn Forschungsstipendien nach Hamburg.
Seine Forschungsschwerpunkte liegen im Bereich Nationalismus, urbane Modernität und Individualität im 20. Jahrhundert mit Fokus auf Deutschland im europäischen Kontext. Nach einer Monografie über Eliten und Nationalismus (ca. 1900–1930) sowie Sammelbänden zum Thema „Krise“ in der Weimarer Republik und zur Kommunikation im modernen Deutschland untersuchte er in einer weiteren Studie die Geschichte der Individualität von den späten 1920er Jahren bis 1961. Darin vertritt er die These, dass der Nationalsozialismus neben kollektivistischen Elementen auch bestimmte Formen von Individualität förderte.